Грибы России

Общие сведения

Грибы России

Грибы встречаются везде: в лесах и степях, в горах и на болотах, в огородах и садах. И это только те грибы, которые люди используют в пищу, а не какая-нибудь плесень. Их называют макромицеты (от латинского слова макрос - длинный, большой). Они хорошо различимы невооруженным глазом. Только макромицетов известно более десяти тысяч видов. Собственно, это не сами грибы, а их плоды, плодовые тела. Весьма разнообразные по внешнему виду - плоские, шаровидные, кустистые, а наиболее привычные: шляпка на ножке. Издавна собирали их наши предки. Соленые грибы считались излюбленным блюдом на Руси. Их заготавливали в огромных количествах. О съедобных грибах давно знали в странах Востока, в Европе с античных времен тоже употребляли в пищу съедобные грибы (да и ядовитым находили применение).

Грибы вкусны и полезны. Многие из них содержат микроэлементы и витамины, лекарственные вещества, применяемые в народной и современной научной медицине. В нашей стране до сих пор много любителей "тихой охоты", собирателей дикорастущих грибов. С ранней весны и до первого снега длится грибной сезон в средней полосе России. Кому-то грибы - подспорье в питании, кому-то - постная пища, замена мясным продуктам, кому-то - просто увлечение. Надо только хорошо знать и уверенно отличать грибы, пригодные в пищу, от несъедобных, а тем более ядовитых, чтобы это увлечение не принесло жизненных неудобств и неожиданных хлопот вам и вашим близким. Для этого следует изучать жизнь грибов, где и когда они растут, как выглядят.