|
||
Грибы РоссииОбщие сведенияСбор грибовГрибы как еда |
Какие бывают грибыНа земле огромное количество разнообразных грибов. Не только таких, какие мы собираем в лесу, а всех, большей частью настолько мелких, что о существовании их мы и не подозреваем. Эти организмы нашли свое место в природе, отличное от растений и животных. Они не способны к синтезу органических веществ из окружающей неорганической природы, не способны к фотосинтезу, как растения, потому что их клетки не содержат хлорофилла. Грибы используют в своем питании уже готовые органические вещества (то есть по системе питания они - гетеротрофы). Поэтому они могут обитать в определенной, приготовленной для них другими организмами питательной среде. По сути своей грибы - разрушители, как говорят, редуценты. С точки зрения человека они могут быть полезными или вредными, для природы они выполняют важные, только им присущие функции. По способу питания грибы можно условно (некоторые грибы очень условно) разделить на две группы. Бели грибы питаются отмершими останками, их называют - сапротрофы (от греч. сапрос - гнилой, трофе - питание), если они находят питание на живых организмах, то это - паразиты. Последние могут быть двух типов. Факультативные грибы-паразиты (полусапротрофы) растут и на живых, и на мертвых тканях. Опенок настоящий, например, сначала может поселиться на живом дереве, а позже прекрасно доживать на мертвой древесине. Другой тип грибов-паразитов обитает только на живых организмах и тканях - это облигатные паразиты. Первые грибные организмы, по мнению ученых, появились около миллиарда лет назад. Через 500 тысяч лет грибные сапротрофы и паразиты уже существовали рядом с морскими водорослями и морскими беспозвоночными. А еще через 250 тысяч лет грибы приспособились к симбиозу (сожительству) с растениями, образуя с их корнями так называемую микоризу. Примерно 70-50 млн лет назад все основные группы грибов, которые знакомы микологам (ученым, изучающим грибы), уже сформировались. Вот основные этапы их развития:
На сегодня известно около 70 тысяч видов всех грибов на земле. Каждый год, по данным зарубежных ученых, специалисты открывают и описывают по тысяче новых видов. Поэтому общее число видов грибов предположительно доходит до 100-300 тысяч, а по мнению некоторых микологов - до 1,5 миллиона.
Однако для любителей тихой охоты подходят только крупные, по крайней мере, хорошо различимые глазом человека, грибы. И еще надо, чтобы эти грибы были съедобными. А таких грибов всего около 300-400 видов. В дикой природе у грибов-макромицетов по крайней мере две важные функции, связанные с их образом жизни. Во-первых, они способствуют круговороту веществ в природе. В лесах грибы нашли замечательную питательную среду - останки растений и деревьев. Ведь каждый год растения наших лесов сбрасывают листья, роняют шишки, ветки, иголки. Все это создает на поверхности почвы слой органических веществ - лесную подстилку. Грибница (нитевидные подземные части грибов) пронизывает верхний слой почвы, проникает в подстилку, растительный опад. Грибы перерабатывают эти останки в простые минеральные вещества, спасая лес от их постоянного накопления. Многие макромицеты, растущие на опавшей листве, пнях и гнилушках, вносят свою лепту в этот процесс. Однако некоторые грибы поселяются не на гнилых, а на живых поврежденных деревьях, как и положено паразитам. В этом жестокая борьба за выживание. Такие грибы наносят лесу непоправимый вред. От опят и трутовиков гибнут леса и парки, страдают садовые деревья. Вторая важная функция - это совместное существование многих грибов с растениями и деревьями. Подберезовик не случайно любит расти под березой, а дубовик под дубом. Нити грибницы окружают, обволакивают корни растения (первый тип микоризы - наружная, эктотрофная) или даже проникают в клетки корней (второй тип микоризы - внутренняя, эндотрофная) для того, чтобы отбирать у растения необходимые вещества. Взамен микоризные грибы предоставляют другие вещества, которые необходимы растениям для более быстрого роста и размножения. Замечено, что грибные леса лучше и быстрее развиваются. Первый тип микоризы встречается у большинства деревьев, второй - у большинства цветковых растений. Микориза - это паразитизм, выгодный и растению тоже. А сами микоризные грибы способны обильно плодоносить только в присутствии определенного вида растения (дерева). Большинство таких грибов могут образовывать микоризу с несколькими видами деревьев. Микоризные грибы составляют, таким образом, определенную экологическую группу, учитывающую среду обитания и тип питания грибов. Это грибы-симбионты (от греч. симбиозис - сожительство). К симбионтам еще можно отнести микроскопических биотрофов - паразитов животных и человека. Всего основных экологических групп грибов можно выделить от трех до двенадцати. Остальные микрогрибы-паразиты обитают на других грибах-макромицетах (микофилы), на насекомых (энтономофилы), на растениях. Крупные грибы входят в еще две большие экологические группы. Ксилотрофы (от греч. ксилон - срубленное дерево, древесина) - грибы с древесным типом питания. Паразиты и сапротрофы - все грибы, перерабатывающие древесину, составляют эту группу (около 20% всех грибов). Другая большая экологическая группа - почвенные сапротрофы. Среди них можно выделить подстилочные - многочисленные лесные грибы, перерабатывающие лесной опад. Сапротрофы открытого пространства растут на лугах, полях (гумусовые) и в степях. Небольшое количество грибов составляют копротрофы (точнее, копрофилы - от греч. копрос - помет, трофе - питание, филео - люблю), они растут на богатых, унавоженных, обработанных почвах, в огородах. Некоторые из них так и называются навозники. В подгруппу карботрофы (точнее, карбофилы - от греч. карбо - уголь) входят углелюбивые грибы, хорошо растущие на местах костров и пожарищ. Один из видов чешуйчатки так и называется: чешуйчатка углелюбивая. Все эти названия довольно часто встречаются в микологической литературе и в определителях грибов, поэтому полезно в них разбираться.
Семенов Ю.Г. |
|